注册营养师备考刷题！注册营养师考试题库试题

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　　（答案可在文章末尾处查看）

　　1、属于腹膜间位器官的是()

　　A.输尿管

　　B.胃

　　C.横结肠

　　D.阑尾

　　E.肝

　　2、蛋白质二级结构中，仅一螺旋一圈相当于氨基酸残基的数目是

　　A.2.5个

　　B.3个

　　C.3.6个

　　D.4个

　　E.5个

　　3、下列有关影响人体基础代谢的因素叙述正确的是

　　A.同等体重情况下瘦高者基础代谢低于矮胖者

　　B.儿童孕妇的基础代谢相对较低

　　C.女性比男性基础代谢率高

　　D.炎热地带居民基础代谢率相对较低

　　E.甲状腺、肾上腺等腺体分泌异常对基础代谢无影响

　　4、下列有关蛋白质的叙述哪项不正确

　　A.蛋白质分子都具有一级结构

　　B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象

　　C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构

　　D.蛋白质分子都具有四级结构

　　E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定

　　5、()℃是食品冷藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。

　　A.0～10

　　B.0～8

　　C.2～8

　　D.0～4

　　6、精囊腺()

　　A.为囊状不成对器官

　　B.位于膀胱底的上方

　　C.位于输精管壶腹的内侧

　　D.前邻前列腺

　　E.经直肠前壁可触及

　　7、细胞膜内外正常Na+和K+的浓度差的形成和维持是由于()

　　A.膜安静时K+的通透性大

　　B.膜兴奋时对Na+通透性增加

　　C.Na+易化扩散的结果

　　D.膜上Na+-K+泵的作用

　　E.K+易化扩散的结果

　　8、胃蠕动的作用是()

　　A.扩大胃的贮纳容量

　　B.研磨、搅拌及推进食物

　　C.保持胃的形状及位置

　　D.减慢胃排空

　　E.促进胃的吸收

　　9、臭氧杀菌目前主要用于()杀菌。

　　A.果蔬制品的原材料

　　B.饮用水

　　C.肉类制品

　　D.液态乳

　　10、下列哪种疾病与DNA修复过程缺陷有关

　　A.痛风

　　B.黄疸

　　C.蚕豆病

　　D.着色性干皮病

　　E.卟啉病

　　11、体内常见的高能磷酸化合物是因为其磷酸脂键水解时释放能量(kJ/mol)为

　　A.>11

　　B.>16

　　C.>21

　　D.>26

　　E.>31

　　12、最符合化脓性腹膜炎腹水改变的是()

　　A.比重1.010，蛋白定量10g/L，细胞总数100×106/L，可见淋巴细胞

　　B.比重1.018，蛋白定量30g/L，细胞总数1000×106/L，抗酸染色阳性

　　C.比重1.013，蛋白定量23g/L，细胞总数800×106/L，可见异常上皮细胞

　　D.比重1.010，蛋白定量20g/L，细胞总数600×106/L，以中性粒细胞为主

　　E.比重1.024，蛋白定量30g/L，细胞总数1000×106/L，以中性粒细胞为主

　　13、哪项在体内可转变成为胆汁酸

　　A.胆素

　　B.血红素

　　C.胆绿素

　　D.胆固醇

　　E.胆汁

　　14、造成食物中毒的单位应当采取下列()措施。

　　A.立即停止其生产经营活动并向卫生行政部门报告

　　B.立即清扫现场搞好室内外卫生

　　C.立即废弃剩余食品

　　D.调换食品加工人员

　　15、下列蛇类品种中属于有毒蛇的是()

　　A.百花锦蛇

　　B.灰鼠蛇

　　C.银环蛇

　　D.乌梢蛇

　　16、脱敏治疗是

　　A.免疫调理

　　B.免疫抑制

　　C.免疫调节

　　D.建立免疫耐受

　　E.打破免疫耐受

　　17、膳食平衡调配的核心是()

　　A.酸碱平衡

　　B.主副食平衡

　　C.荤与素的平衡

　　D.干与稀的平衡

　　18、佩戴金属首饰后局部皮肤出现炎症反应，其免疫病理基础可能是

　　A.I型超敏反应

　　B.Ⅱ型超敏反应

　　C.Ⅲ型超敏反应

　　D.IV型超敏反应

　　E.Arthus反应

　　19、食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于

　　A.1年

　　B.2年

　　C.3年

　　D.4年

　　20、适用于耐高温、耐湿物品灭菌的方法是

　　A.烧灼

　　B.干烤

　　C.流通蒸汽灭菌

　　D.间歇灭菌

　　E.高压蒸汽灭菌

　　【答案】

　　1～5：ECDDD6～10：EDBBD

　　11～15：CEDAC16～20：DADBE